威海珺樂鵬餐飲帶您了解詳細的食堂衛生管理制度

　　現如今，要想在食堂承包的市場獲得一席之地，至關重要的一點是，保證餐廳的菜滿足人們的需求，而現在人們對餐飲方面很注重的一點就是食堂的衛生情況，下面威海珺樂鵬餐飲管理有限公司帶大家了解一下詳細的食堂衛生管理制度時怎樣的。

　　一、堅持實物的驗收制度,學校可以成立質管監督小組按定期對副食的采購進行常規的檢查,并且與票據進行詳細的核對,做到票物一定要相符，定期公布相應的帳目,同時接受職工的監督。
　　二、要樹立全心全意為職工服務的思想,講究一定的職業道德，進行文明服務,在此過程中保持主動熱情,態度和藹,熱愛本職,禮貌待人以及認真負責，同時要做到飯熟菜香,食品足量,味美可口,提高學生與教師的滿意度。
　　三、廚房的炊事人員要講究一定的衛生習慣。做到勤剪指甲,勤洗手,勤換洗工作服,在工作期間要穿戴好工作的衣帽，每年炊事人員都要進行一次相應的健康檢查,沒有健康合格證,不可以在食堂進行工作。
　　四、按規定的計劃到衛生防疫合格場所進行采購,并且需要索要發票,嚴禁購買腐爛并且變質的食物,嚴防食物中毒的現象發生,尤其是要向職工公開副食的采購渠道,并且由食堂管理委員會進行檢查與驗收。
　　五、要愛護公物。食堂中的一切設備,例如餐具等都要有登記與有帳目,放置在公共場所中的任何物件,都不可隨便搬動或拿它做其他的用處，不得無故的損壞各類餐具與設備,不然需要按價進行賠償。

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